TDS减少

通常，TDS的主要成分是硬矿物和软矿物。因为水本身是微酸性的，当它穿过地面的岩层时，少量的岩石会溶解成液体。这些溶解的矿物质包括钙、镁、氯化物和二氧化硅。

总溶解固体以百万分之一(ppm)来衡量，值得注意的是，联邦饮用水标准建议限制在500 ppm。同样值得注意的是，美国的全国平均水平可能在300- 350ppm之间。在一些沿海地区和有大量石灰岩沉积物的地区，TDS可以远远超过1400 ppm。TDS越低，水越纯净。

百万分率的概念可能很难想象，但当你讨论矿物含量时，同样的测量方法可以被表述为“毫克每升”。如果将含有矿物质的一升水蒸发，收集干燥的矿物粉末，则可以以毫克为单位称重。一个50- 70ppm的水样含有足够的干矿物含量，相当于大约一片普通阿司匹林片的大小和重量。

TDS的影响是什么?如何治疗?

TDS是美国环保局的二级饮用水标准，这意味着它通常不会对健康造成危害。然而，高TDS给餐饮服务运营带来了各种问题:

• 它会影响水和饮料的味道，而且可能意味着钠、钙、氯和镁都可能在你的最终产品中被检测到。根据溶解物质的数量和组合，水尝起来有碱性(苦)、咸味或金属味。
• 硬度通常是TDS的一个组成部分，它可以在加热或冻结水的设备中产生水垢，如咖啡机、制冰机和组合烤箱。
• 它会使你的制冰机产生快速融化、浑浊、柔软的冰。
• 高TDS会导致冰茶在冲泡后变得浑浊。
• 它可以减少饮料中的碳酸。
• 在咖啡和浓缩咖啡的酿造过程中，固体从咖啡渣中提取出来。如果没有一致的TDS水平，咖啡和浓缩咖啡的质量可能会有很大的差异，从强烈和苦涩到弱和不发达。

几乎所有的餐饮设备都需要一些TDS，这取决于应用。TDS中的矿物质含量是赋予水风味的原因。没有它，水尝起来就会很平淡(这就是为什么不把直RO水用于饮料的原因之一)。对于咖啡和浓缩咖啡，TDS为150-200 ppm是最佳风味。对于饮用水和喷泉饮料，TDS可达500。对于基于锅炉的蒸汽烤箱，TDS应保持非常低，小于100ppm(但不能太低，否则锅炉中的探头将无法检测水位)。检查您的蒸汽保修单推荐的TDS水平。

许多类型的溶解物质将通过机械和碳过滤，并经常需要处理，如反渗透或水软化。